补肾食物

 　　羊肉补肾助性效果佳，营养学家介绍说：羊肉味甘、性温而无毒，入脾肾二经。主要功效是益气补虚，温中暖下。今天，我们就给大家介绍几款以羊肉为主的助性食谱。

　　助性食谱：香酥羊腿

　　材料：羊前腿肉1500克，洋葱(白皮)250克，花椒10克，胡椒10克，香叶1克，孜然1克，鸡蛋50克，豌豆淀粉25克，盐75克，花生油180克

　　做法：1.选用新鲜的羊前腿进行修整，再用扦子戳些小洞，以便入味，整理好的羊腿放入盆中，加精盐、胡椒面、揉搓均匀，搓透，再加料酒、花椒、孜然粉、香叶和切碎的葱头，腌渍40分钟。

　　2.腌好的羊腿上屉，蒸熟烂。蒸好的羊腿出屉，沥去汤汁，稍晾。鸡蛋打在碗内，加玉米淀粉，调成稀糊，再抹在羊腿上，要抹均匀。

　　3.挂好糊的羊腿放入烧到八成热的油锅里，进行炸制，炸透至熟，捞出沥油。

　　4.炸好的羊腿剔出骨头，垫在盘底，将肉片成大片装盘，再撒上孜然粉，即为成品。

　　助性食谱：羊肉冻豆腐

　　材料：羊肉(肥瘦)500克，冻豆腐1500克，菠菜100克，粉条250克，韭黄10克，味精1克，香菜10克，小葱10克，盐10克，姜5克，花椒粉5克

　　做法：1.羊肉洗净，切成4厘米见方的块;

　　2.将羊肉块投入凉水锅中(淹浸羊肉为度)，旺火烧开，撇去血沫;

　　3.再加花椒面、精盐、姜末、虾米，用小火炖烂;

　　4.冻豆腐挤干水分，切成4厘米见方的块;

　　5.将冻豆腐块投入羊肉锅内，炖10分钟，加粉条、菠菜，烧制;

　　6.烧开后撒入韭黄末、香菜、味精，出锅装盆即成。

　　助性食谱：炖羊肉

　　材料：羊肉(肥瘦)500克，姜5克，八角2克，花椒2克，茴香籽[小茴香籽]2克，大葱10克，糖色3克，香菜10克

　　做法：1.肉切成1.5厘米见方的块，用开水氽净捞出，肉汤澄清，放肉，加糖色，大葱;

　　2.把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口，放入汤内，将汤用微火炖半小时，翻动，熟时加香菜，葱丝即可。