夫妻保健

　　无花果的营养价值是非常高的，果肉含有较高的糖分，干制后糖份浓缩但芳香味不够浓厚，这是缺点之一。那么哪5种人不能吃无花果？无花果能直接吃吗？喜欢吃无花果的朋友就一起来好好了解一下吧。

　　哪5种人不能吃无花果

　　1、患有高血钾的人群。无花果富含钾元素，因此，建议患有高血钾疾病的患者，要注意避免进食无花果，以免造成病情加重的现象。

　　2、存在腹泻的人群。无花果具有润肠通便的作用，在进食后会造成腹泻症状加重的现象。

　　3、敏感体质的人群。无花果含有致敏源异体蛋白，对蛋白质过敏的人群，在进食后易出现恶心、呕吐等过敏症状。

　　4、糖尿病患者。无花果含糖量较高，建议糖尿病患者不要进食。

　　5、肠胃消化功能低下的人群。无花果富含柠檬酸、草酸等果酸，肠胃消化功能低下的人群在进食后，易造成肠胃刺激，引起腹泻、腹痛等不适症状。

　　无花果能直接吃吗

　　1、原料及成熟度：采用个大，肉厚，刚熟而不过熟无花果，这样制得的成品质量较好而得率也较高。

　　2、预处理：脱皮方法是用碱液脱皮，配制百分之四的氢氧化钠溶液加热到90摄氏度，用不锈钢锅避免用铁、铝制的锅把无花果放于其中在90摄氏度下保持1分钟，捞起无花果于水槽中用大量清水并使其不断搡搓滚动，并加入稀酸中和碱性，这样果皮就脱落了，在操作过程中要带上手套，避免碱液对皮肤的腐蚀。脱了皮的无花果要沥干水待用。

　　3、烘制：护色：脱皮后无花果用0.1%亚硫酸氢钠浸果6-8小时。

　　4、烘制：不宜用自然干燥法，初期可用较高温度如75-80摄氏度让其短期内大量蒸发水分，接近中后期温度要降低到60-65摄氏度，在16-18小时内烘制到合适的含水量14-15%。

　　5、回软：在室温下1-2天加以复盖。

　　6、包装：采用塑料袋密封包装，每包250克-500克重，并注意包装装璜。