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　　黑枸杞和红枸杞是日常生活中常见的食材，含有丰富营养物质，比如枸杞多糖、氨基酸、花青素、维生素、矿物质、蛋白质、微量元素等。那么黑枸杞的作用与功效是什么？黑枸杞和红枸杞有什么区别？接下来就一起来详细了解一下吧。、

　　黑枸杞的作用与功效是什么

　　1、明目：黑枸杞中富含花青素，花青素具有抗氧化、明目的功效。因为花青素能保护维生素A，防止其受到氧化，增加了视网膜中维生素A的含量，可以提高视力，防止出现夜盲症。

　　2、延缓衰老：黑枸杞含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用，从而有助于延缓衰老。

　　3、滋补肝肾：黑枸杞性味甘平，能够滋补肝肾、益精明目、养血、抗疲劳、降低血压。此外，黑枸杞能够保肝、降血糖、软化血管，降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。

　　黑枸杞和红枸杞有什么区别

　　1、形态特征：黑枸杞为黑色，偏圆形，有果柄，泡水呈现为蓝紫色；红枸杞为红色，形态偏长且通常无果柄，泡水一般为淡黄色。

　　2、主要成分：黑枸杞含有丰富的花青素，以及蛋白质、维生素和矿物质等营养成分；红枸杞含有丰富的胡萝卜素、氨基酸、多糖等多种成分，但是不含有花青素。

　　3、生长环境：黑枸杞主要是在野外生长，产量较低；红枸杞主要是人工种植，产量相对更高。

　　4、口感特点：黑枸杞糖分较低，泡水后的甜味也较低；红枸杞糖分较高，泡水后的味道也偏甜。

　　5、价格特点：黑枸杞价格较高，较多用于保健品。红枸杞相对较便宜，更多为药用；

　　6、药用价值：黑枸杞和红枸杞都能缓解疲劳、舒肝明目、滋阴补肾等。由于黑枸杞比红枸杞含有较多的花青素，可以清除体内自由基，有一定的抗氧化作用；

　　7、食用方法：由于黑枸杞中含有较高的花青素，而花青素不耐高温，所以黑枸杞不能高温食用，否则容易导致其中的营养成分破坏，可用温水或冷水浸泡。