2015-04-28 13:50来源:这样爱
泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老。另外泥鳅含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等营养物质。泥鳅其味甘,性平,有补中益气、养肾生精功效,对调节性功能有较好的作用。泥鳅中含一种特殊蛋白质,有促进精子形成作用。
清蒸泥鳅的做法:
材料:泥鳅、姜、葱、红椒、油、黄酒、蒸鱼酱油
做法:
1.泥鳅买回来先养两天,让它吐干净肚子里的脏物,期间多换两次水哦;
2.蒸之前先烧适量开水,水里放姜葱酒等去腥;水开后把泥鳅倒入,立即盖上 盖子哦,以免溅出水花伤到了,焯约10秒左右就好啦;
3.把泥鳅倒出,用清水过净它身上的粘液;然后码上盘中,再次放上姜葱,上锅蒸熟;蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水,姜葱段也不要了;
4.蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水,姜葱段也不要了;
5.锅中倒入适合色拉油,我用的是茶籽油,煮至滚烫;
6.在蒸好的泥鳅上撒上葱花,辣椒,淋上蒸鱼酱油;
7.最后把烧滚的热油淋在上面即可!
这个小故事曾经经过明代小说家凌蒙初的改写,放入他的《二刻拍案惊奇》一书中,讲的自然是豪门大户妻妾众多,且门禁不严,以至于绿帽子连戴就是十余顶了。
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